|
|
Zomertrifle Met Rood Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango1 dl sinaasappelsap1 eetl. gelatinepoeder4 eidooiers4 eetl. suiker520 gram Geklopte Slagroom(2 bekers, kant en klaar te koop)200 gram chcoladecake uit de supermarkt1 1/2 dl zwarte bessenlikeur of zoete sherry500 gram gemengd rood zomerfruit (aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen, aalbessen), gewassen, uitgelekt, takjes en blaadjes verwijderd en aardbeien in plakjes gesneden.1 eetl. geroosterde amandelsnippers15 gram verse muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mango schillen, vruchtvlees van de pit snijden en pureren met de staafmixer.
Sinaasappelsap en gelatinepoeder in een steelpannetje al roerend verwarmen zonder het te laten koken. Blijven roeren tot de gelatine is opgelost.
Eidooiers met de suiker lichtgeel en dik kloppen. Mangopuree en opgeloste gelatine erdoor mengen en 1 beker geklopte slagroom erdoor scheppen.
Bodem van de glazen schaal bedekken met plakjes chocoladecake. Bosbessenlikeur of sherry erover besprenkelen. Daarop een laag gemengd zomerfruit aanbrengen. (van elk een paar apart houden voor garnering en aalbessen in 3 trosjes aan de takjes houden).
Mangomengsel verdelen over het zomerfruit en de schaal afgedekt 4 uur in de koelkast zetten zodat de mangomousse kan opstijven.
Hierop in een dikke laag de resterende slagroom aanbrengen en de bovenkant gladstrijken met een spatel of mes. In het midden garneren met het zomerfruit. Geroosterde amandelsnippers over de slagroom strooien en hier en daar toefjes verse muntblaadjes tussen het fruit en langs de rand van de schaal in de slagroom steken.
|
|
|